更新日：2002.10.10　 [SO-KA]!って？ [SO-KA]編集部 スタッフの紹介です。 w-soho関西とは？ SO-KA発行までの軌跡 書き込みお待ちしてます! 　 サイト及びメールマガジンへの広告掲載はこちら Produced by w-soho KANSAI SO-KA!編集部 戻る スヴラキ（ギリシア風串焼き） 豚モモ肉の串焼きは、ニンニクが効いていて、ビールトの相性抜群！ ●材料（12本） 豚モモ肉 500g 玉ネギ 中1/2個 ジャンボピーマン（赤・黄など） 1個 無糖ヨーグルト 200cc ニンニク 1/2かけ オレガノ（ドライ） 大さじ3 オリーブ油 適宜 塩・コショウ 適宜 写真の付け合わせは、水菜・トマト・ししとう・にんじんのサラダとレモン。 ●作り方 (1) ヨーグルトとみじん切りのニンニク・塩・コショウ・オレガノ大さじ2.5を混ぜ合わせたところに、一口サイズの角切りにした肉をマッサージするように(！)よーく揉み込み、半日漬けておく。 (2) ピーマン、玉ネギを同じく一口大に切り、肉・ピ・肉・玉・肉…の順に串に刺して塩をふる。 (3) フライパンを強火で熱し、煙が出るくらいになったら中火にしてオリーブ油を入れ、(2)を転がしながら焼いていく。焼き目がついたらフタをしてさらに弱火で3分焼く。 (4) 器に盛り、上から残りのオレガノとオリーブ油をかけて出来上がり！ ★Point!! お肉は豚のほか、鷄や羊でも。下ごしらえの漬け込みに半日かかりますが、置いておけば後は刺して焼くだけなのでカンタン。炭火で焼ければ尚良し、屋外でバーベキューもおすすめです（その場合は金属串で）。 本場ギリシア・アテネの街角では、そこいらへんのお店の軒先で焼きながら売っているそうです（大阪で言うと、タコヤキ屋みたいなもの?!）。オレガノの束をハケがわりにして、オリーブ油を塗っていたりもするとか。 ビールによく合いますが、冷たーくひやしたウーゾ（薬草酒）と一緒にいただくと、さらにギリシアな気分にひたれますヨ。 メールマガジンの購読はこちらから！